梅州，作为中国广东省下辖的一个地级市，其税务管理遵循中国国家税务总局的相关规定。在梅州地区，企业和个体工商户在提供商品销售或者服务时，通常需要开具增值税发票。增值税发票主要分为增值税专用发票和增值税普通发票两种。接下来，我们将详细分析这两种发票的区别以及它们各自的特点。

增值税专用发票是指适用于增值税一般纳税人使用的发票，它可以用来抵扣进项税额。这种发票一般适用于销售额较大的商品销售或服务提供。专用发票上会详细列出商品的名称、规格型号、数量、单价以及合计金额等信息，并且会显示税率和税额。此外，专用发票需要经过税务机关加盖的发票专用章才具有法律效力。一般纳税人在开具专用发票时，需要在税控系统中进行申报，由税务机关监管其开票行为。

而增值税普通发票则相对简单，适用于增值税小规模纳税人和一般纳税人在销售额较小的情况下使用。普通发票中通常包括了商品或服务的基本信息，包括名称、数量、金额等，但不会详细列出规格型号和单价。普通发票上的税率和税额通常是合并计算并显示的，而且普通发票不能用于抵扣进项税额。

在使用方面，增值税专用发票的开具和使用有比较严格的管理制度。一般纳税人在取得增值税专用发票后，需要在规定的时间内向税务机关进行发票领购登记，并在规定的有效期内使用完毕。如果发票出现遗失或损毁，需及时向税务机关申报。此外，增值税专用发票的开具必须通过税控系统进行，确保信息的真实性和完整性。

而增值税普通发票相对来说管理较为宽松，小规模纳税人和一般纳税人均可使用，且不需要通过税控系统开具。不过，即便管理较为宽松，纳税人也需要遵循规定，如实开具发票，不得伪造或者随意涂改。

此外，在税务稽查方面，增值税专用发票由于具有抵扣功能，经常成为税务稽查的重点，税务机关会对使用这类发票的企业进行定期或不定期的审查，确保税收的合法合规。而增值税普通发票虽然也会接受税务稽查，但由于其不能用于抵扣，相对审查的严格程度会低一些。

综上所述，增值税专用发票和普通发票的主要区别在于是否能用于抵扣进项税、开具和使用的管理制度、以及税务稽查的重点等方面。两者各有特点和用途，企业和个体工商户在开具和使用时，应根据实际业务情况和税收政策要求，合规选择适当的发票类型。

常见问题解答：

Q1: 小规模纳税人能否开具增值税专用发票？ A1: 一般情况下，小规模纳税人只能开具增值税普通发票，但在特定情况下，经过税务机关批准后，小规模纳税人也可以开具增值税专用发票。

Q2: 增值税专用发票的开票限额是多少？ A2: 增值税专用发票的开票限额由税务机关根据企业的资质和申请情况确定，没有统一标准。

Q3: 增值税普通发票可以用于哪些情况？ A3: 增值税普通发票适用于小规模纳税人以及一般纳税人销售额较小的商品销售或服务提供情况，不能用于抵扣进项税。

Q4: 企业遗失增值税专用发票应该怎么办？ A4: 企业如果遗失增值税专用发票，应当立即向税务机关报告，发布遗失声明，并按照税务机关的要求进行处理。

Q5: 增值税发票上的税率是如何确定的？ A5: 增值税发票上的税率根据国家税务总局的相关规定和商品或服务的税收分类来确定，不同的商品或服务适用不同的税率。